ים תיכוני במיטבו

By: Yair Koren, Israel

---

אף שזן הענבים BOBAL הוא הזן האדום השני הנפוץ ביותר בספרד, הוא נותר עד לפני פחות משני עשורים די אנונימי ושימש בעיקר לייצור יינות רוזה ובלנדים וחלק גדול ממנו נמכר במכלים גדולים. מקורו של הזן בפרובינציה של ולנסיה, בדרום מזרח המדינה, באזור המוגדר Utiel-Requena DOP, כ-75 ק"מ מהחוף אל תוך היבשת. אף ש"הוריו" של BOBAL (מבטאים "בואובל) אינם ידועים, נמצאה קרבה בינו לבין זנים עתיקים הגדלים בדרום. הכרמים נטועים באזורי גבעות קרירים עד 900 מ', הגפנים ותיקות מאוד והיבולים נמוכים. המאפיין הבולט של הזן באזור המוגדר הוא חמיצות מאוזנת, ארומות וטעמים של פירות כהים וטאנינים לא יבשים.

Armando Caracena-Molco הוא דור שלישי במשפחת כורמים באזור Utiel-Requena ולפני ארבע שנים החליטה המשפחה להקים יקב וליצר יין כשר מן הזנים המקומיים. היקף הייצור 45,000 בקבוקים בשנה. שמו של היקב Viña Memorias וממנו טעמתי באדיבותו של ארמנדו יין קריאנצה מענבי Bobal מבציר 2016.

Memorias del Rambam Utiel-Requena DOP Crianza 2016 מכרמי בעל בני 65 שנים של המשפחה המניבים 300 ק"ג לדונם, ארומות מתוקות של וניל ועץ אלון, בחך גוף בינוני מלא, עץ מודגש, המון פרי, טאנינים בשלים, חמיצות מקסימה, סיומת פירותית נקיה וארוכה. בקיצור: יין גסטרונומי שישתדך היטב למגוון של מנות בשר וגבינות עזות טעם. ציון: 90 מחיר: 109 ₪

היין מיובא לארץ. לפרטים: contact@vinamemorias.com

כשרות OU-P  והרבנות הראשית

Link: